Nicht nur draußen in den Weinberge gibt es was zu tun, auch im Keller sind wir fleißig. Gerade werden die ersten 2021er Weine von der Hefe getrennt und filtriert Durch die Filtration mit Hilfe unsere Kieselgurfilters wird der Jungwein gereinigt, das bedeutet, dass mithilfe von Filtern Trubstoffe und kleine Partikel im Wein entfernt werden. Dadurch wird der Wein geklärt. Diese Stoffe werden entfernt, da sie nach der Abfüllung des Weins in Flaschen eine Nachgärung in Gang setzen könnten. Nach der Filtration gönnen wir den jungen Weinen nochmal etwas Ruhe, bevor es dann bald in unsere interne Jungweinverkostung geht. Im März und April werden die ersten Weine gefüllt und dann könnt ihr euch auch durch den 2021er Jahrgang probieren! Seid gespannt, was euch erwartet, wir sind auf jeden Fall happy und können es kaum erwarten, die Weine in die Flaschen zu bringen.
Filtration der Jungweine
